TOMATES FARCIES A LA VOLAILLE ET PIMENT D’ESPELETTE AOP
RECETTE POUR 4 PERSONNES
BON APPÉTIT !
INGRÉDIENTS :
- 4 grosses tomates
- 700 g de blanc de volailles Aldabia
- 300 g de gruyère râpé
- 1 petit bouquet de persil
- Huile d’olive
- Sel
- 5/6 g de poudre de piment d’Espelette AOP
PRÉPARATION :
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Lavez les tomates et découpez le chapeau. Videz la chair à l’aide d’une petite cuillère, sans percer le fond.
3- Lavez le persil et effeuillez-le.
4- Coupez les blancs de volaille en morceaux.
5- Mettez les blancs, le persil, le gruyère, un file d’huile d’olive, 2 pincées de sel et la poudre de piment d’Espelette AOP dans un mixeur.
6- Mixez jusqu’à l’obtention d’une farce bien homogène. Si besoin, ajouter un peu de pulpe de tomate (celle conservée au début de la recette) et remixez un peu.
7- Remplissez les tomates avec cette farce en tassant bien et déposez-les dans un plat à gratin. Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tomate.
8- Enfournez les tomates farcies environ 30 minutes en ajoutant le chapeau 10 minutes avant la fin.
