Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
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Idées culinaires»

SABLÉ BRETON ET ROSACE AU PIMENT D’ESPELETTE SABLÉ BRETON ET ROSACE AU »

Recette de Stéphanie BOTTREAU Se sert Froid Temps de préparation : 30 mn + 1h au [lire la suite]


TARTE CHOCOLAT AU LAIT DE POIVRON CONFIT ET PIMENT D’ESPELETTE TARTE CHOCOLAT AU LAIT DE »

Recette de Marie RECHOU Tarte fondante agrémentée de la douceur du poivron rouge et [lire la suite]


ACTUALITES

Concours Général Agricole 2014 – Résultats »

Résultats du Concours Général Agricole 2014 (concernant la production 2013)  8 médailles au total cette année Médailles d'or : Maritxu AMESTOY-IRUME (Halsou) et EARL ELHARRA (Espelette)  Médailles d'argent : Chantal DA COSTA (Larressore), SCEA MARTINON (Cambo), Michel MENDIBIL (Larressore), GAEC SEGIDA [lire la suite]


Point presse le 6 février 2014 : le Piment d’Espelette, un ingrédient pas comme les autres ! »

Le Syndicat de l’AOP Piment d’Espelette mène une étude pour fixer le cadre du « bon usage de la poudre de piment » en partenariat avec la halle technologique de Montardon et le Centre de Formation des Apprentis Agricoles des Pyrénées-Atlantiques. Dans un contexte européen juridique flou (*) on constate la [lire la suite]


Vœux 2014 Vœux 2014 »

Le Syndicat de l'AOP Piment d'Espelette vous présente ses meilleurs vœux pour la nouvelle année ! [lire la suite]



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La photo du mois

La maturation »

La maturation

  Après la récolte, le piment sèche à l'air libre de façon traditionnelle sur les murs des maisons exposés au sud ou plus généralement sur des clayettes sous serres. La déshydratation lente permet un développement harmonieux des arômes. [lire la suite]


Featured Category #5

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