Idées culinaires»
SABLÉ BRETON ET ROSACE AU »
Recette de Stéphanie BOTTREAU Se sert Froid Temps de préparation : 30 mn + 1h au [lire la suite]
TARTE CHOCOLAT AU LAIT DE »
Recette de Marie RECHOU Tarte fondante agrémentée de la douceur du poivron rouge et [lire la suite]
ACTUALITES
Résultats du Concours Général Agricole 2014 (concernant la production 2013) 8 médailles au total cette année Médailles d'or : Maritxu AMESTOY-IRUME (Halsou) et EARL ELHARRA (Espelette) Médailles d'argent : Chantal DA COSTA (Larressore), SCEA MARTINON (Cambo), Michel MENDIBIL (Larressore), GAEC SEGIDA [lire la suite]
Le Syndicat de l’AOP Piment d’Espelette mène une étude pour fixer le cadre du « bon usage de la poudre de piment » en partenariat avec la halle technologique de Montardon et le Centre de Formation des Apprentis Agricoles des Pyrénées-Atlantiques. Dans un contexte européen juridique flou (*) on constate la [lire la suite]
Vœux 2014 »
Le Syndicat de l'AOP Piment d'Espelette vous présente ses meilleurs vœux pour la nouvelle année ! [lire la suite]
La photo du mois
La maturation »
Après la récolte, le piment sèche à l'air libre de façon traditionnelle sur les murs des maisons exposés au sud ou plus généralement sur des clayettes sous serres. La déshydratation lente permet un développement harmonieux des arômes. [lire la suite]
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