Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
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Posts Tagged ‘piment’

Concours pimentés

Concours pimentés

A l’occasion de son 10ième anniversaire, le Syndicat de l’AOC Piment d’Espelette lance 2 concours pimentés : • 1 concours Recettes • 1 concours d’Affiches Vous avez jusqu’au 15 mai 2010 pour nous faire parvenir vos recettes et affiches, • Pour votre AFFICHE par courrier à : Syndicat de l’AOC Piment [...]

Salon de l'agriculture

Salon de l'agriculture

Le Syndicat de l’AOC Piment d’Espelette sera présent au Salon International de l’Agriculture du 27 février au 07 mars, Parc des Expositions de Versailles, Hall des Régions (7.2), sur l’espace du Département des Pyrénées Atlantiques. En savoir+

Lancement du concours Piment d’Espelette, complice du goût !

Lancement du concours Piment d’Espelette, complice du goût !

Ce concours inédit de recettes pimentées est ouvert au grand public, entre le 15 mars et le 15 mai 2010. Il est parrainé par Hélène Darroze, jeune chef étoilé de renom ! 3 lauréats seront présélectionnés dans chacune des trois catégories de recettes (entrées, plats, desserts). Les recettes présélectionnées seront mises en œuvre [...]

Quenelle de mousse de chocolat blanc

Quenelle de mousse de chocolat blanc

au Piment d'Espelette et son coulis de fruit rouge Ingrédients : 200g de chocolat blanc, 50 cl de crème fleurette, fruits rouges (groseille, fraise, framboise...), 2 pincées de Piment d’Espelette, 50g sucre semoule, 4 feuilles de menthe. Préparation : Fondre le chocolat au bain marie. Monter la crème fouettée (pas trop serrée) avec 2 [...]

Carpaccio de canard, vinaigrette

Carpaccio de canard, vinaigrette

Carpaccio de canard, vinaigrette d'agrumes, mesclun de salade au basilic Par le Chef Bruno Jauriberry - Restaurant Gamia à Bussunarits (64) Ingrédients : 2 magrets frais, 1 citron, 1 orange ou pamplemousse, 2 feuilles de basilic, sel de Bayonne, huile de noisette, Piment d'Espelette, huile d'olive. Préparation : Dégraisser les magrets. [...]

Petit gâteau au chevre frais

Petit gâteau au chevre frais

Petit gâteau au chevre frais au Piment d’Espelette et ciboulette Par le Chef Gérard Fouché - Restaurant L’Atelier des Sens, Paris (75) Ingrédients : 3 chèvres frais blancs, 1 petite boîte de piquillos, ciboulette, jus de 2 citrons, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 courgettes, 1 pincée de sel, 1 grosse aubergine, basilic, [...]