Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
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La filière

Une trentaine de producteurs en 1997, 190 producteurs et 14 entreprises de transformation et de reconditionnement pour la campagne 2016-2017, le Piment d’Espelette participe au maintien des exploitations familiales et à la création d’emplois.

Il a également d’importantes retombées locales, notamment sur le plan touristique,il participe ainsi à la vitalité du tissu social du Pays Basque rural.

Par ses pratiques de production mais également par ses actions de solidarité en local et de coopération à l’international, la filière Piment d’Espelette s’investit dans le développement d’une agriculture respectueuse du terroir et de l’environnement :

•  Accompagnement des opérateurs à la gestion des déchets par la collecte des Films Agricoles Usagés
• Organisation de formations en Hygiène des procédés pour garantir une sécurité sanitaire optimale
• Partenariat avec l’association B.L.E (Civam Bio Pays Basque) pour l‘accompagnement technique de la filière piment d’Espelette vers des pratiques agricoles intégrant la notion de durabilité

Quelques chiffres sur la campagne 2016-2017:

Nombre de opérateurs : 204
Nombre de pieds plantés :4,061 millions de  pieds
Surface agricole concernée par la production de Piment d’Espelette : 228.75 ha
Surface moyenne par producteur : 1 ha
Production de poudre de Piment d’Espelette : 160 tonnes