Entrées
->Friture d’anchois à la fleur de sel et au piment d’Espelette
->Petit gâteau au chèvre frais au Piment d’Espelette et ciboulette
->Foie gras en croque-sel au piment d’Espelette et sa gelée
->Velouté de potiron au Piment d’Espelette
->Gaspacho de tomates, sorbet au basilic et piment d’Espelette
->Piperade façon tarte tatin et sa glace au piment d’Espelette
->Clafoutis du sud, cœur coulant de caramel au poivron rouge, brunoise de tomates cerises
->Charlottines de légumes au chèvre et au piment d’Espelette
->Salade de roquette aux chipirons et tomates grillées, vinaigrette d’agrumes