Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
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‘La photo du mois’ Archives

Avril- Repiquage

Avril- Repiquage

  Après les semis effectués au mois de mars, arrive la période du repiquage et l'élevage des plants sous serre.              

Concours Général Agricole 2015

Concours Général Agricole 2015

Résultats du Concours Général Agricole 2015 (concernant la production 2014)  lien : Résultats du concours général agricole 2015 (source officielle) 9 médailles au total cette année 3 Médailles d'or : GAEC HARENEA (Itxassou),  Laurence LASTIRI (Itxassou), Xabi CASTANCHOA (Halsou) 5 Médailles d'argent : EARL MILAKA [...]

INONDATION 2014: Un bel Elan de Solidarité lors de la fête du Piment 2014

INONDATION 2014: Un bel Elan de Solidarité lors de la fête du Piment 2014

Suite aux inondations du 04 juillet 2014, les producteurs ayant des parcelles dans la vallée de la NIVE (Ustaritz, Larressore, Halsou, Cambo) ont été sinistrés. A l’occasion de la fête du piment 2014, à Espelette, une action de solidarité en faveur des sinistrés a été organisée conjointement entre le ROTARY Club de CAMBO, la [...]

Meilleurs Voeux – Urte berri on !!!!

Meilleurs Voeux – Urte berri on !!!!

La maturation

La maturation

  Après la récolte, le piment sèche à l'air libre de façon traditionnelle sur les murs des maisons exposés au sud ou plus généralement sur des clayettes sous serres. La déshydratation lente permet un développement harmonieux des arômes.

La récolte

La récolte

À partir du mois d’août et jusqu’au 1er décembre inclus les piments rouges arrivés à maturité sont récoltés manuellement. La récolte est réalisée de manière échelonnée jusqu’aux 1ères gelées.

Juillet : La Culture – « Tuteurage des plants »

Juillet : La Culture – « Tuteurage des plants »

"Le tuteurage permettra de soutenir la végétation, d'éviter que les tiges ne se cassent sous le poids des fruits ou à cause du vent par exemple."

La plantation

La plantation

Les plants de Piment sont plantés en pleine terre entre le 1er avril et le 15 juillet sur des parcelles situées dans l'aire d'Appellation et agréées par les services de l'INAO

La plantation : en mai

La plantation : en mai

En plein champ sur les parcelles de la zone AOP, agréées par l'INAO

Avril – Le repiquage

Avril – Le repiquage

  Après les semis effectués au mois de mars, arrive la période du repiquage et l'élevage des plants sous serre.

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