Site officiel de l’AOC Piment d’Espelette

Le Piment d’Espelette, un invité de qualite à votre table

Ce qui différencie le Piment d’Espelette des autres piments, c’est l’expression des parfums évoquant la tomate, le pain grillé ou encore le foin séché associée à un piquant chaud sans agressivité qui sait si bien mettre en valeur les saveurs des mets qu’il accompagne.

Conseils d’utilisation.

La corde de piments frais : plaisir du regard pour plat de caractère

Le piment frais s’utilise en condiment, tel quel, en lamelles très fines dans une sauce, une salade composée ou une omelette ou en petits morceaux dans une soupe, un plat mitonné, un court bouillon…

A utiliser avec parcimonie … Pour diminuer l’intensité du piquant, vous pouvez retirer les graines.

Pour la conserver plusieurs mois, la suspendre dans un endroit sec et aéré …

La poudre dans votre cuisine : vous pouvez tout simplement la substituer au poivre dans vos plats (en quantité sensiblement équivalente). Elle se marie aussi bien avec les légumes, les viandes que les poissons. D’emploi simple, elle ajoute une note très personnelle à l’assaisonnement rapide.

Saupoudrez vos plats en fin de cuisson plutôt qu’en début afin de préserver tous ses arômes.

Long en bouche, le goût de la poudre de Piment d’Espelette donne du caractère à la cuisine gastronomique : les saveurs traditionnelles du Pays Basque se conjuguent parfaitement avec les spécialités de tous les terroirs français. Garbures, soupes et tourins s’en trouvent réchauffés ; charcuteries, potées et ragoûts prennent de l’ampleur ; merlus, bars ou lottes apprécient ses saveurs fruitées.

Préconisée par les plus grands Chefs, elle s’harmonise avec toutes les formes dechipirons cuisine et sera l’allié de votre créativité culinaire !

Conserver la poudre de Piment d’Espelette au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Il existe également une gamme de dérivés à partir de ces produits AOC : purée, gelée, piment au vinaigre, … Pour le plaisir des papilles et des yeux !