Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette

Août 2012 – La récolte a commencé !

Pour les producteurs les plus précoces, la récolte 2012 vient de commencer !
Les plants de piment  ont bénéficié d’un mois de juillet ensoleillé, propice au mûrissement des fruits.
La pleine saison va débuter d’ici une quinzaine de jours.

Les piments rougissent au fur et à mesure : un plant aura, tout au long de la saison, à la fois des fleurs, des fruits verts et des piments rouges (à divers degrés de maturité). Seuls les piments rouges  à maturité sont récoltés – manuellement bien entendu  !