Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
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Une année de production atypique !

La nature est ainsi faite : pendant que de nombreuses cultures souffraient du printemps sec et chaud, notre piment profitait de ses mêmes conditions pour s’installer rapidement et croître de manière inhabituelle…

Ainsi, dès le début du mois juin, des parcelles présentaient un développement et un chargement en fruits assez exceptionnel, conséquences d’une minéralisation du sol très active.

Les pluies du mois de juillet, bien que très attendues, ont mis un frein à ce développement… Néanmoins, les conditions météorologiques revenant au beau temps, les premiers piments ont mûri de bonne heure avec, rapidement, des récoltes assez volumineuses.

Maturation optimale du fruit sur pied, tri sévère opéré sur les fruits tout au long du cycle de production : autant de facteurs qui augurent une très bonne récolte 2011 !

La poudre issue de cette nouvelle récolte sera disponible à la rentrée d’automne auprès de votre producteur.