Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
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Foie gras en croque-sel au piment d’Espelette et sa gelée

Recette proposée par le Chef Jauriberry, Restaurant Gamia à Bussunarits (64)

Ingrédients
  • foie gras frais
  • piment d’Espelette
  • pain aux figues
  • gelée de piment
  • fleur de sel
  • ciboulette
Préparation
  1. Griller les tartines de pain aux figues
  2. A l’aide d’un économe, faire des copeaux de foie frais, disposer sur les toasts
  3. Assaisonner de fleur de sel, de piment d’Espelette, et ajouter une pointe de gelée de piment + ciboulette

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