Site Officiel de l'AOP Piment d'Espelette
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Cannelé au chocolat et piment d’Espelette

Recette proposée par le Chef Gérard Fouché, Atelier des Sens à Paris

Ingrédients pour  6 personnes :
  • 1/4 l Lait entier
  • 35 gr Beurre
  • 1 Vanille
  • 35 gr Chocolat
  • Pm Piment Espelette
  • 1Œuf
  • 1Jaune d’œuf
  • 80 gr Farine
  • Sucre
  • Pm Sel
  • 10 gr Cacao poudre

Faire bouillir le lait la vanille et le beurre puis ajouter le chocolat et un peu de piment
Dans un autre saladier mélanger l’œuf et le jaune le sucre la farine une pincée de sel et le cacao
Puis mélanger les deux préparations idéalement cette préparation doit être fait la veille
Mouler dans les moules à cannelés cuire 40 mn à 180°

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